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甘氨酸是什么？ 甘氨酸是一种非必需、非极性、非光学、生糖的氨基酸。甘氨酸是 CNS 中的一种抑制性神经递质，通过离子型受体触发氯离子流入，从而产生抑制性突触后电位。相比之下，甘氨酸还与谷氨酸盐一起作为共激动剂，促进谷氨酰胺能N-甲基-D-天冬氨酸( NMDA ) 受体的兴奋潜力。甘氨酸是细胞中许多大分子的重要成分和前体。 甘氨酸性质 甘氨酸分子式 C2H5NO2 甘氨酸分子量 75.07g/mol 甘氨酸密度 1.595g/cm3 甘氨酸熔点 262.2°C 甘氨酸沸点 290℃分解 甘氨酸外观 白色结晶粉末 甘氨酸溶解性 不溶于乙醇、乙醚，微溶于丙酮；极易溶于水 甘氨酸结构 甘氨酸用途 ※用于增强身体蛋白质的膳食补充剂 ※经尿道前列腺切除术中的冲洗液 ※抗酸剂中的缓冲化合物 ※鸡饲料添加剂，降低糖精的苦味，延缓动植物油脂的酸败 ※化学机械平坦化制备用螯合剂 ※增味剂、营养增补剂、pH缓冲剂、螯合剂